Вы используете устаревший синтаксис Steam.

В операционных системах Win32, просто запустите программу HLDSUpdatetool.exe без параметров командной строки, чтобы узнать синтаксис и параметры запуска. Вам придется запускать утилиту из командной строки или создать командный файл, с паузой в конце, т.к. иначе утилита закроется сразу после запуска.

В операционной системе Linux, просто запустите ./steam без параметров командной строки, чтобы узнать синтаксис параметры запуска.

Чтобы обновить сервер игры Counter-Strike под управлением Linux, находящийся в той же директории, что и программы steam:

./steam -command update -game cstrike -dir .

Вам необходимо запустить steam из той же директории, где установлен сервер.